■ ニカラグア ヒノテガ ロスポジトス農園ML 浅煎り 産　　地 : ニカラグア ヒノテガ地域、ヒノテガ 精　　製 : フリーウオッシュド 標　　高 : 1,280m 焙　　煎 : 浅煎り 風　　味 : シトラス、オレンジ、アップル ============================================ 中米のニカラグアは、近年国際品評会など、良質のコーヒーを生産することで良く知られておりますが、80 年代の内戦でコーヒー産地は荒廃し、90 年代に入ってから、漸く良質のコーヒーが登場するようになりました。そのようなコーヒーの歴史の中で、生産処理工程、収穫は伝統的な手法が守られております。またニカラグアの約９０％の生産者は小中規模生産者です。今回ご紹介するロスポジトス農園は、カラベラ社と関係の深いエドウィンさんの高品質MLML(マイクロロット）です。生産地は古くからの銘産地ヒノテガです。豪族所有のロスポジトスの２１０ヘクタールの広大な土地は1980 年代、革命後新政府により没収され、その後コーヒー農家に分割譲渡されました。2009 年にエドウィンさんは同地の３５ヘクタールを取得しました。当時土地は放置され荒れておりましたが、コーヒー農園として再生を続けました。今日高い生産量を実現するとともにカラベラチームと品質改善に取 り組み、高品質コーヒー生産も実現しています。シトラスとチョコレート、フローラル、ヴェルベットのような質感が、カラベラ社の丁寧な乾燥技術によるクリーンさにより引き立っております。