■ルワンダ フイエ ガコ 産　　地 : Mbazi sector, Tare cell ムバジ、タレ 品　　種：ブルボン　 精　　製 : FW( フリーウオッシュド ) 標　　高 : 1,800ｍ〜1,950ｍ 焙　　煎 : 浅煎り 風　　味 : レモン、ライム、ミント、マスカット、ハニースウィート ============================================ アフリカ中部のスペシャルティコーヒー産出国ルワンダ。フイエマウンテンは同国南部に位置し、伝統的に高品質なコーヒーを生み出しているウォッシングステーションです。代表デービット氏は元 NAEB の農事技師で、自分の農園を使い品種の研究やシェード農法、様々な加工工程への挑戦を続けています。フイエマウンテンは多くの小規模農家により構成されているため、デービッド氏は 7 つのエリアに分けることでそれぞれ異なるフレーバーを持つコーヒー生産に取り組んでいます。DAVID AND FAMILY LTD.は、タレ CWSとガコ CWSの2つを所有しています 。いずれも廃水は濾過後に貯水タンクに貯め再利用し、パルプは堆肥に使用するなど環境的循環にも取り組んでいます。ソブは、フイエでも 標高の高いエリアに位置し、素晴らしい酸質 が特徴的です。ガコは、フイエの品質改善・収量改善のモデルケースにもなっている実験圃場 ほじょう としてだけでなく、フイエ郡の農家に向けた教育の場としても機能しています。 ============================================